Pasticceria De Bortoli

Gian Pietro De Bortoli è o proprietário desta confeitaria em Villafranca di Verona, onde são criadas iguarias doces desde o início dos anos 80. De Bortoli tornou-se um ponto de referência no grande centro veronês para a produção da Sfogliatina di Villafranca. Uma Denominação Comunal que tem uma história muito significativa. Poetas e escritores, de Renato Simoni a Berto Barbarani, de Trilussa a Gabriele D'Annunzio, de Antonio Fogazzaro até Cesare Marchi, cativados por sua iguaria, quiseram citá-las em seus escritos; são as Sfogliatine di Villafranca (Verona – Itália), um doce típico que nasceu em 1841. Hoje, a confeitaria de Gian Pietro è uma oficina de novas criações de altíssima qualidade e, entre todas, vale a pena lembrar seus produtos fermentados como, por exemplo, os pandoros, panetones e a colomba pasquale. Uma escola refinada que preserva a antiga tradição veronense dos produtos fermentados natalinos, graças ao uso de matérias-primas selecionadas e a um segredo que, para quem faz qualidade, já não é tanto segredo assim: o tempo. A paciência da espera. Aqui, os produtos fermentados têm todo o tempo necessário para se formarem até atingirem as dimensões desejadas para a melhor cocção possível.