Salumificio Zironi

Em Ferrara, a tradição dos embutidos, como em toda a Emilia, está ligada à história medieval. Práticas de conservação da carne que são precursoras de processos que ainda hoje se transmitem de pai para filho. A família Zironi representa uma das realidades mais importantes e duradouras da tradição charcutaria ferraresa. Desde 1954, produz embutidos frescos e curados. A produção com a qual se destaca de maneira particular é a famosa Salama da Sugo I.G.P.. Um produto que fez a história da charcutaria ferraresa e que vai além da história; conta a história de um povo orgulhoso que à mesa nunca deixou nada ao acaso e sempre buscou o prazer e a forte identidade.