Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze é uma localidade belíssima que se encontra na região do Monte Cesen na província de Treviso, a poucos quilômetros da área de Valdobbiadene. A Azienda Ponte Vecchio gerencia a Malga Mariech, de onde obtém excelente queijo curado nas antigas câmaras de tufo. Além disso, um produto novo, mas muito agradável, como o Piccolo Mariech, com uma agradabilidade láctea única derivada de sua frescura e de uma cura média.

A história da Azienda Agricola Ponte Vecchio começa em um velho moinho situado perto da ponte que, cruzando o Piave, ligava a planície trevigiana a Valdobbiadene. Foi lá, em 1979, que Floriano Curto fundou sua empresa. Hoje, Ponte Vecchio indica a localidade onde foi construído a primeira ponte de madeira para atravessar o rio Piave, iniciada em 1871 e concluída em 1876. Infelizmente, no final do século XIX, a ponte foi repetidamente destruída pelas frequentes cheias do Piave para ser finalmente demolida em 1912.

Em 1911, no entanto, foi inaugurada outra grande ponte de pedra que, infelizmente, teve vida curta, pois foi minada pelos soldados italianos, em retirada após a derrota de Caporetto, ocorrida em outubro de 1917, que queriam destruí-la para impedir que os austríacos cruzassem a linha defensiva estabelecida na linha do Piave. Logo após cruzar o rio, encontra-se a Azienda Agricola Ponte Vecchio, situada em um território totalmente particular e sugestivo justamente pela beleza de sua paisagem rural, mas também rica em história e tradições.
 

MALGA MARIECH

Em Pianezze, na região do Monte Cesen, a família Curto da Azienda Ponte Vecchio, administra, em nome do Consórcio Valorização Montana Monte Cesen, a Malga Mariech, uma belíssima estrutura onde se produzem queijos de altíssima qualidade. Um território que se eleva acima de Valdobbiadene e que historicamente está sempre ligado à pastagem e ao coturnicultura de vacas leiteiras. A Malga, recentemente renovada, é também local de partida de belas excursões, caminhadas ao ar livre e uma localização com quartos sugestivos. Os queijos produzidos com o leite da região são particularmente coloridos de amarelo e dotados de predisposição para longas curas, tornando-se até mesmo utilizáveis para ralar.

Por gerações, a Azienda Agricola Ponte Vecchio de fato vive e trabalha em harmonia com a natureza. É uma realidade dinâmica que se desenvolve ao ritmo das novas tecnologias de produção modernas que permitem enfrentar novos cenários, sempre atenta à sustentabilidade ambiental e a manter constantemente o vínculo visceral que tem com o seu território e suas tradições, elemento do qual a Malga Mariech é, de fato, o exemplo mais representativo.

A gestão atenta e respeitosa dos seus terrenos, que incluem numerosos pastos e florestas, garante os melhores produtos e de origem segura para a alimentação dos animais que sempre cria com dedicação e paixão e que há muitos anos permitem que a Malga Mariech produza queijos extraordinários em qualidade e sabor. Esse compromisso é confirmado pela melhoria contínua da produção, qualidade e bem-estar dos próprios animais e pelo crescente sucesso em âmbito nacional e internacional.

Malga Mariech de fato ganhou numerosos prêmios por seus queijos produzidos graças à transformação direta do leite que obtêm. Há anos, na verdade, o leite produzido pela Malga Mariech é transformado diretamente dentro de um queijaria moderna e funcional , que, respondendo às mais rigorosas normas sanitárias europeias, exalta a bondade e a autenticidade dos produtos lácteos tradicionais.