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Mar do Etna è respeito pelo meio ambiente, sustentabilidade, rastreabilidade, segurança alimentar certificada: valores fundamentais da tradição pesqueira. Aqui está a base do cuidadoso processo de transformação e comercialização dos produtos pesqueiros do Mediterrâneo da empresa de Acireale, na província de Catânia. O objetivo? Valorizar a pesca da área iônico-etna, promovendo a cultura pesqueira siciliana.
Mar do Etna e as antigas tradições
A produção, transformação e conservação da pesca são inspiradas nas antigas tradições das vilas de pescadores iônicas.
• Cozimento: em água e sal, para manter intactas as qualidades organolépticas do peixe.
• Limpeza e embalagem: exclusivamente manual, como dicta a tradição.
• Sabor: maturação de 90 a 120 dias, para que o azeite e o sal conferam aos nossos produtos um sabor inigualável.
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Produtores
/ Mare dell'Etna
