Fattorie Fiandino

Egidio e Mario Fandino representam a nouvelle vague da queijaria piemontesa e italiana. Atentos à inovação, mas ao mesmo tempo, convencidos defensores da tradição queijeira mais autêntica. O objetivo final? Produzir grandes queijos que respeitem a história, a cultura de um povo.

Fazendas Fiandino e o pequeno mundo que gira em torno de uma produção queijeira

Eles são os primeiros na Itália a extrair o coalho vegetal de uma planta, a Cynara cardunculus, com a qual produzem um grande queijo de pasta dura para ralar, tipo grana. Além disso, sua produção é baseada na utilização de um leite monorracial e, também por isso, são pioneiros no campo do setor lácteo e queijeiro italiano.

O Gran Kynara é um queijo que no mundo da lasca, do corte ou da ralação expressa uma linda floralidade e uma sensação delicada de mel de acácia. Um produto cremoso no paladar, pois é altamente solúvel. Muito elegante para lascar na cozinha e para acompanhar com nozes italianas.