Agri.Comes

Existem escolhas econômicas que envenenam a terra e consomem o Planeta. Quem trabalha junto às fragilidades sociais sente na pele todos os dias as consequências de modos de vida que marginalizam quem não consegue se manter. Para reagir a esse cenário e dar voz a um desenvolvimento mais feliz e equilibrado, a Agri.Comes, cooperativa social agrícola que gerencia as atividades na agricultura da Comunidade de Sasso Montegianni, decidiu conduzir a empresa segundo as regras da Agricultura Orgânica, com técnicas atentas à correta gestão dos solos, da água e do ar, e que excluem a utilização de produtos de síntese química ou geneticamente modificados. Tudo isso para realizar projetos de inclusão socioeconômica pensados e geridos dentro dos percursos protegidos oferecidos por uma comunidade de acolhimento.

Os castanheiros e as castanhas representam o emblema da tradição cultural, rural e gastronômica da comunidade local. Até alguns anos atrás, a atividade das famílias de Marradi e arredores girava quase exclusivamente em torno do cuidado atento e meticuloso dos castanheiros, que fornecia o necessário para satisfazer as necessidades alimentares dos camponeses. Não por acaso, a castanheira era comumente chamada pelas famílias do vale de "a árvore do pão", justamente porque de seus frutos podiam ser preparadas uma grande variedade de pratos.

As castanhas que provêm desses castanheiros são nada menos que o “Marron Buono”, a verdadeira joia dos produtos da Agri.Comes, ou seja, um ecótipo peculiar do Marrone IGP da zona do Mugello (Indicação Geográfica Protegida) de acordo com a normativa C.E.E. n. 2081/92: tal importante reconhecimento europeu, obtido em 1996, valorizou as propriedades químico-físicas, organoléticas e nutricionais deste peculiar produto local.