Casa Santoña

Casa Santoña é uma empresa familiar que há três gerações se dedica à produção de conservas gourmet de alta qualidade, em particular de anchovas. O estilo de preparação desta marca é único e foi transmitido com paixão de geração em geração com o objetivo de garantir sempre a excelência do produto final. Desde as suas origens, esta marca sempre seguiu principalmente dois princípios: a qualidade das matérias-primas e o contínuo aperfeiçoamento do processo produtivo. As características que diferenciam esta empresa são, de fato, o cuidado com o detalhe, a produção manual artesanal que permite oferecer um produto de excelência e a paixão com que toda a equipe realiza seu trabalho. Justamente por todos esses elementos, todos os produtos gourmet e, em particular, as Anchovas Cantábricas de Casa Santoña são consideradas uma das melhores disponíveis no mercado.

Embora todas as instalações desta realidade sejam modernas e bem equipadas, o processo produtivo de todos os produtos Casa Santoña baseia-se na atenção ao detalhe e na atenção ao próprio produto, especialmente no que diz respeito às anchovas. Todas as anchovas de Casa Santoña, de fato, são elaboradas totalmente à mão e seguindo os métodos tradicionais que se transmitem há gerações. Os artesãos se detêm em cada filé de anchova com o objetivo de reduzir a concentração de sal e remover todas as espinhas, mantendo assim inalterados todos os aromas naturais do pescado. As anchovas trabalhadas são, então, enlatadas para ser conservadas utilizando óleo de girassol ou óleo extravirgem de oliva, justamente para manter toda a delicadeza do sabor original.

Todas as anchovas de Casa Santoña provêm do Mar Cantábrico, pois os artesãos conserva sabem perfeitamente que a alta qualidade é alcançável apenas se forem utilizadas, em primeiro lugar, matérias-primas de qualidade. Os especialistas de Casa Santoña, de fato, permitem que a linha de produção obtenha sempre o melhor de cada captura e, portanto, utilize sempre o peixe mais fresco e da melhor qualidade.