Tartuflanghe

Domenica Bertolusso e Beppe Montanaro, fundadores da empresa, começaram sua atividade no mundo da trufa em 1968, comercializando a trufa fresca do Piemonte. Naquela época, seu restaurante “Da Beppe”, situado no coração da cidade de Alba, meca para os amantes de trufa, era até mesmo indicado pelo guia Michelin como um ponto de referência para todos os apaixonados e conhecedores da cozinha à base de fungos e trufas. Tartuflanghe nasceu em 1980 para colocar em prática o talento e a experiência culinária de Beppe, adquiridos por meio de um graduação de grande prestígio. O nome “Tartuflanghe” é, por outro lado, fruto de uma intuição de Domenica que uniu a palavra trufa com o nome das Langhe, região famosa pela qualidade deste precioso fungo.

As primeiras especialidades de trufa foram criadas para dar a possibilidade aos amantes da boa cozinha de saborear a trufa mesmo fora de temporada. Foi exatamente a partir dessa intuição que em 1990, nos laboratórios artesanais da Tartuflanghe, foi criada a primeira massa de trufa produzida no mundo, premiada em 1992 no Fancy Food Summer Show de Nova Iorque como o melhor novo produto do ano, ou seja, a “Tartufissima”. Depois dos_tagliolini_ ao trufa, seguiram-se os risotos prontos, a polenta e a fondue com trufa. As receitas mais autênticas da tradição piemontesa preparadas por Beppe permitiram, portanto, que a empresa se afirmasse desde o início no mercado especializado de produtos de alta gastronomia.

No 2005 foi inaugurado o laboratório de confeitaria, completamente renovado e ampliado em 2011, para a produção dos Tartufi Dolci d’Alba, célebres bombons de chocolate e avelã do Piemonte IGP, que permitiram à empresa se afirmar também no mercado de confeitaria de qualidade. Nos últimos anos, os filhos Stefania e Paolo se juntaram aos pais na condução da empresa e fizeram seu o patrimônio de experiências acumuladas por Domenica e Beppe, levando adiante com entusiasmo e novas ideias a prestigiosa tradição de família. A empresa se orgulha há anos do título “Excelência Artesanal”, concedido pela Região do Piemonte como reconhecimento de sua experiência de trinta anos no mundo da gastronomia artesanal de qualidade.