Rubinelli Vajol

O vinho é um jogo da natureza:
a vinha, o sol, a chuva, o vento, a terra, a pedra,
nos presenteiam com as uvas,
das quais o tempo e o homem, pela primeira vez em harmonia,
criam o amarone da Valpolicella,
um presente para a alma e uma benção do céu.

Renzo Rubinelli

Gaetano Rubinelli è o patriarca da família Rubinelli, que vive desde sempre em Valpolicella.
Após projetar e construir a represa de Chievo no rio Adige, que forneceu energia elétrica às indústrias de Verona no início do século XX, comprou as terras do Vajol, por sua perfeita conformação de concha, situada exatamente no coração da Valpolicella histórica.

Ao longo dos anos, concretiza-se a vontade da família Rubinelli de produzir um cru do Vajol em que possa se expressar plenamente a excelência do produto desta terra: uva de altíssima qualidade, fruto de uma ideal exposição ao sol e de um perfeito apodrecimento no clima ventilado e temperado da Conca del Vajol.
 

A Filosofia da vinícola

A filosofia que inspira a agricultura Rubinelli Vajol é oferecer a Beleza e a Bondade do coração da Valpolicella.
A Beleza da antiga casa rural, da vinícola, da Corte Sant’Anna e da paisagem do Vajol, terra salpicada de vinhedos autóctones, desenhada por muros de pedra seca, as marogne, e pontilhada de oliveiras, amendoeiras e cerejeiras, é a quintessência da beleza de toda a Valpolicella.

E igualmente a Bondade do vinho, suco inebriante da uva cultivada no Vajol, guarda o segredo da doçura que brota do coração da Valpolicella. Existe um tempo quente para a lenta maturação da uva na concha ensolarada, nas fileiras repousadas entre a colina e a encosta, um tempo adequado para o repouso e o apodrecimento dos melhores cachos escolhidos e, por fim, um longo tempo para o sono sonhador do vinho, finalmente repousando em grandes barris de carvalho, na fresca e escura vinícola escavada na toba.