Amanda

Amanda nasceu em Mantova no verão de 2016 e é fruto da paixão de Cecilia e Lorenzo: ela, especialista em comunicação e proprietária de uma agência de imprensa; ele, tecnologista alimentar com um passado como especialista de produto em multinacionais do setor de TI. Uniram suas competências para criar uma massa feita somente de leguminosas, um produto inovador já presente no mercado, mas com potencial ainda não totalmente explorado. De acordo com os fundadores da Amanda, as massas à base de leguminosas podem ser mais amplamente divulgadas se fossem mais fáceis de usar e mais próximas, em textura, da massa tradicional.

Massa de leguminosas Amanda: "aquela que deve ser amada"

Amanda tem como objetivo levar às mesas massas feitas exclusivamente de farinhas de leguminosas: produtos saudáveis, gostosos, bonitos de se ver, mas, acima de tudo, resistentes ao cozimento, mantendo-se al dente, sem perder cor, sabor e aroma para satisfazer um público que deseja nutrir a si mesmo e sua família com amor. Por isso, em cada pacote de massa, destaca-se o nome Amanda, ou seja, “aquela que deve ser amada”.

Graças ao encontro com a propriedade do Pastificio Ferrari de Mirandola, que aceitou contribuir para a realização dos primeiros protótipos, disponibilizando sua linha de produção recentemente reativada após o terremoto da Emília, após nove meses de estudos, pesquisas e testes, os primeiros produtos Amanda foram apresentados no verão de 2017. O fruto da colaboração entre Amanda e Pastificio Ferrari é hoje um produto que permanece al dente, que mantém as cores, os aromas e os valores nutritivos, e que combina inovação com produção artesanal. Um trabalho apreciado também pelo mundo da alta gastronomia. Reconhecimentos importantes vieram do Merano Wine Festival 2018 com o ouro conquistado pelos flocos de ervilha amarela e ovos.

As singularidades dessa incrível massa são: 

• única massa (entre as de semolina e as de leguminosas) que cozinha sem ebulição, economizando água, tempo, energia, e emissões de CO2;
• cadeia totalmente italiana;
• ótima resistência ao cozimento, como uma massa de semolina;
• uso de água microbiologicamente pura na massa, não de poço nem de rede de abastecimento;
• infinitas combinações.