Scubla

Na zona meridional dos Colli Orientali friuliani toma forma um sonho, aquele de Roberto Scubla. Frequentador de antigos estudos em biologia, abandonou o banco onde trabalhava por amor ao campo: um verdadeiro retorno à terra, fruto de uma paixão cultivada desde pequeno, quando o fascínio da viticultura de colina o conquistou através da frequente visita à propriedade de um tio.

Eis que Roberto concretiza seu sonho: é 1991, ano de nascimento da Azienda Agricola Scubla. A empresa começa a produzir vinho a partir de algumas antigas vinhas existentes às quais se somaram novos plantios, até atingir 12 hectares de vinhedos. Desde então, muitos anos se passaram e Roberto Scubla pôde contar com o apoio de familiares e amigos, mas também de especialistas de grande renome, principalmente do enólogo Gianni Menotti, tanto no campo quanto na adega, que lhe permitiram iniciar uma produção com padrões qualitativos elevadíssimos, com repercussões nos mercados e na imprensa especializada a nível internacional.

Vinhos Scubla: paixão, cuidado, dedicação, elevação

A zona é um lugar de eleição para vinhos com extraordinárias harmonias de aromas e sabores. A empresa, desde seu nascimento, é de dimensões contidas (produz apenas 60.000 garrafas por ano) e essa produção limitada permite um cuidado muito atento das uvas colhidas à mão e dos vinhos. Isso fez com que, nos últimos anos, os principais Guias de Vinhos fossem particularmente generosos em atribuir excelentes avaliações a alguns de seus vinhos de nível máximo. Um excelente resultado que não é um ponto de chegada, mas um encorajamento para procurar sempre melhorar com novas experiências, no cuidado da vinha cujo produto é a verdadeira base para uma elaboração atenta do valor do fruto e, portanto, do vinho.

O centro da empresa se encontra no topo da colina, de onde se pode dominar uma paisagem maravilhosa, aberta e sugestiva, a pouca distância de localidades de grande fascínio histórico e cultural, como Cividale. 
No período de 1995 a 2000, o antigo edifício rural que compreende a casa principal e a adega foi completamente restaurado, respeitando a tradição, mas dotando as áreas operacionais das melhores e mais modernas tecnologias.
Além da esplêndida restauração da casa, que permite receber os queridos hóspedes e visitantes em salas de degustação acolhedoras e ricas em atmosfera, a adega foi refeita com a construção de uma sala para os barris completamente subterrânea, que desfruta de uma temperatura extraordinariamente equilibrada para o envelhecimento em barricas e tonneaux. É este o lugar ideal de elevação para os tintos como o Scuro, mas também para o passito Graticcio e para a mistura Bianco Pomèdes.

Scubla: vinhos premiados em produção limitada

Roberto Scubla, com uma média de 60.000 garrafas por ano, é dividido entre os brancos (65%), os tintos (30%) e o Passito de Verduzzo “Cràtis” (5%). 
O trabalho e o estudo, para a empresa friulana, são voltados para a busca de características de elegância e finesse, tanto nos brancos quanto nos tintos.
No primeiro caso, a escolha é pelo desenvolvimento em barris de aço termocondicionados, para conferir aos brancos em pureza a máxima tipicidade e a expressão frutada da uva; para os segundos, o envelhecimento em madeira é dosado, para respeitar a supremacia do vinho.
Scubla considera seu trabalho um mosaico, onde cada fase deve se encaixar perfeitamente para conferir aos vinhos cores e sabores harmônicos.