Caseificio La Fattoria

O Laticínio La Fattoria nasceu em 1988 pela vontade dos irmãos Luciano, Cosimo e Antonio Paraggio, decididos a seguir uma tradição familiar que começou na década de 30 do século passado, quando o avô materno, Dom Sabatino Sciorio, estabeleceu em Battipaglia um laticínio para a produção de muçarela de búfala.

Desde o início, a ambição dos irmãos Paraggio foi criar um produto único, e as características da muçarela de búfala do Laticínio La Fattoria são o fruto de um empenho que dura há vinte e cinco anos, mantendo obstinadamente uma tradição quase secular; uma busca para aperfeiçoar todos os aspectos desse queijo tão especial: a superfície perolada, aveludada, brilhante, o perfume musgoso típico do leite de búfala, o sabor adocicado que se sente na ponta da língua, a consistência crocante e levemente elástica, que prolonga a mastigação e permite ao soro leitoso escorrer inebriando o paladar.

Um produto que conquista o tato, a vista, o olfato, a audição, antes mesmo do gosto.

Além da Muçarela de Búfala Campana, voltada para aqueles que desejam comprar muçarela com o selo D.O.P., o Laticínio La Fattoria também produz a Antica Mozzata di Battipaglia de Leite de Búfala, que identifica o local de origem na cidade de Battipaglia. Uma marca ligada a uma lenda que conta como a muçarela de búfala, cujo sabor foi frequentemente associado à doçura do néctar da ambrosia, desce diretamente dos deuses dos povos etruscos que habitavam a Planície do Sele.