Azienda Agricola Bocale

A Azienda Agricola Bocale está localizada na localidade Madonna della Stella, a apenas seis quilômetros do centro de Montefalco (PG). O borgo histórico, definido como a “Varanda da Umbria”, ergue-se sobre uma colina que domina o vale spoletino, a cerca de 473 metros de altura, e oferece uma vista encantadora.
Bocale é o termo dialetal que indica o bule de dois litros de vinho ou azeite, mas, sobretudo, o apelido com o qual esta família de Montefalco sempre foi identificada.

Bocale: 100 anos de paixão transmitida por gerações

Cem anos de história e histórias pessoais ligam a família Valentini à Cidade de Montefalco. Ao fundo, a Umbria mais autêntica, ligada à cultura de sua terra, onde cada gesto campesino ressoa com sabedoria, simplicidade, paixão e sacrifício. Histórias de homens e trabalho no campo, emolduradas em uma paisagem colinar de rara beleza, onde a videira esculpe as formas arredondadas da terra.
A partir de 2002, a família Valentini voltou a interpretar este patrimônio ambiental e cultural, dando vida a Bocale, uma empresa nascida para valorizar aquela antiga paixão pelo vinho transmitida por gerações.
As produções de Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino e Trebbiano Spoletino são expressões autênticas de um percurso de inovação na tradição, onde os únicos frutos da natureza se misturam com a perfeição e a simplicidade dos gestos do homem. O pleno respeito pelos ciclos ambientais e o cuidado com o processo artesanal são os elementos centrais de uma filosofia que faz dos vinhos Bocale produtos naturais de grande personalidade.

Bocale: artisanalidade e inovação

A empresa se estende por 10 hectares, dos quais 6 são plantados com vinhas, e tem uma produção anual média de 35.000 garrafas. Os vinhos completamente naturais são produzidos com processo artesanal que permite exaltar as características varietais e territoriais.
A vinha é tratada com a técnica de cobertura do solo com adubação orgânica e mineral, sem o uso de produtos químicos ou herbicidas.
A fermentação ocorre exclusivamente com leveduras autóctones.
O vinho não é submetido a microfiltração e estabilização térmica.
Os vinhos são produzidos com processos que excluem o uso de qualquer substância de origem animal, não contêm traços de derivados animais, ovos e laticínios, e obtiveram a marca V-Label “Vegano”.
O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês. Os vinhos são comercializados somente após um adequado afinamento em garrafa.
A empresa Bocale se compromete e dá especial atenção à eco-sustentabilidade, utilizando fontes renováveis que ajudam a reduzir o impacto ambiental. De fato, a energia utilizada para todo o ciclo produtivo é obtida de um sistema fotovoltaico.