Ferragù

Em Sorcè di Sopra, no rico terreno da Valpolicella, é possível encontrar Ferragù, uma vinícola que nasceu em 1997 e hoje é uma das realidades de referência para a produção dos grandes clássicos venezianos, do Amarone ao Recioto. Ferragù é fruto do gênio de Carlo, que, junto com os irmãos Ornello e Angelo, se dedica a cada dia com paixão à produção de rótulos de prestígio 100% Made in Veneto que tiveram não só grande sucesso na Itália e na Europa, mas também em outras partes do mundo graças a uma qualidade inconfundível.

Ferragù e a ligação com o território

As vinhas de Ferragù estão situadas em uma zona montanhosa de características únicas e esplendor exuberante, terras de produção de alguns dos vinhos tintos mais célebres do Veneto. Estamos, obviamente, falando da Valpolicella, território que cobre toda a faixa pedemontana da província de Verona, partindo do Lago de Garda até chegar às fronteiras de Vicenza, e caracterizado por um clima ameno, seco e ensolarado, benéfico para as vinhas que o cobrem e para aqueles que, de geração em geração, mantêm viva a tradição vinícola.

Mas onde, dentro deste vasto território, se encontra Ferragù? Precisamente, está na Val d’Illasi, a cerca de vinte quilômetros da cidade de Verona. Este vale apresenta uma paisagem bastante variada, caracterizada por planícies, montanhas e colinas em boa parte de sua extensão. O território dos grandes vinhos tintos do Veneto se beneficia de um clima temperado do qual o próprio Carlo, homem prático, resoluto e intolerante a imposições, se confia.  É graças a esse clima, respeitado e reverenciado tanto quanto o valor paisagístico e ambiental do lugar, que é produzido um dos melhores Amarones, o Amarone da Empresa Ferragù, de cor vermelho granada, com o impenetrável tom púrpura, uma realidade significativa deste vale cheio de história que não tem nada a invejar ao Amarone produzido na zona a oeste de Verona e que deve ser degustado com calma, lentamente, gole após gole.

Vinhos Ferragù: o néctar da tradição da Valpolicella

Quando as uvas deixam as fileiras, Carlo e os irmãos colocam-se imediatamente a trabalhar. A vinícola Ferragù une a tradição – com ferramentas e utensílios de antigamente – e a tecnologia, graças às máquinas mais modernas. Tradição e modernidade se misturam para recriar um néctar vermelho rubi intenso e impenetrável, com um perfume sublime e sedutor, e um sabor pleno e persistente.

As uvas são espremidas e o mosto transferido para o fermentador para macerar por cerca de trinta e cinco horas a temperatura controlada. Em seguida, começa a fermentação que durará cerca de dez dias. Para a maturação, utiliza-se barricas de carvalho francês e americano, cuja essência destaca ainda mais o aroma do vinho Ferragù. Tudo isso permite obter um produto de qualidade, alta expressão e a justa afinidade de intentos das uvas Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina e Oseleta. E é exatamente por isso que, desde o início da atividade, os produtos assinados por Ferragù conseguem se impor nos mercados internacionais, alcançando as prateleiras das maiores lojas de luxo, como por exemplo Harrods. Afinal, isso não deve surpreender: na vinícola Ferragù, a colheita e o trabalho sucedem-se dentro de uma realidade produtiva em que cada garrafa conta uma história feita de uvas, territórios e saber humano.