Il Molinaccio di Montepulciano

Il Molinaccio é uma linda empresa agrícola que possui mais de 2,3 hectares de vinhedos de Sangiovese, Merlot e outras variedades locais que juntas permitem à empresa produzir uma grande quantidade de vinhos de qualidade e destilados.
A villa, construída sobre os restos de um antigo moinho da nobre cidade Medicea de Montepulciano, após longos trabalhos de restauração, reabriu as portas como um lar de tranquilidade e antigas tradições, cercada por seculares carvalhos, oliveiras, pomares e, acima de tudo, vinhedos. Montepulciano era, de fato, conhecida pelo “Vino Nobile”, um dos vinhos toscanos mais apreciados em nível internacional e do qual o Molinaccio orgulhosamente mantém a tradição.
Das uvas desses vinhedos toscanos nascem também o Rosso di Montepulciano, La Spinosa e muitos outros vinhos de excelência. 

Il Molinaccio, a vinícola: uma produção que visa apenas a qualidade

Il Molinaccio é uma pequena vinícola, mas de qualidade. O logo evoca os ciprestes e a roda do antigo moinho que podem ser observados na entrada da propriedade. A primeira vinificação foi realizada em 2012; desde então, só crescimento em fama e homenagens para Il Molinaccio.
Na vinícola são utilizadas barricas francesas de Allier e madeira clara para ganhar em aroma e elegância. E, de fato, estas são características próprias dos vinhos de Il Molinaccio, caracterizados por um aroma sofisticado e pelo perfume da floresta.
Toda a produção é numerada, um sinal de atenção à qualidade. Não por acaso, todos os anos são produzidas cerca de 10 mil garrafas cujos nomes são uma homenagem às diferentes espécies de animais que podem ser encontradas nas florestas que cercam a propriedade, a qual, pela sua beleza e ruralidade, também foi adaptada para agriturismo para que os hóspedes possam experimentar a bondade e os aromas dos produtos típicos da região.

Il Molinaccio: a ecosustentabilidade e a Toscanidade

A vinícola hoje é dividida em diferentes áreas de produção, para valorizar ao máximo os vinhedos e seus aromas. A vinícola Il Molinaccio cresceu respeitando as antigas tradições e o conceito de “Toscanidade” que na mesa se exalta graças a pratos elegantes e vinhos encorpados. Justamente porque a procedência do produto é uma das características que o torna único, a preservação e o respeito pelo meio ambiente tornam-se uma necessidade. É por isso que entre as fileiras predomina o máximo respeito pelo meio ambiente, pelo ecossistema e pela biodiversidade, temas muito caros aos proprietários da empresa Marco Malavasi e Alessandro Sartini, tanto que em 2018 iniciaram o processo para a certificação orgânica de seus vinhos, banindo pesticidas e herbicidas químicos, utilizando em vez disso cobre e enxofre para combater pragas e manter as videiras saudáveis.
Outra decisão relevante para a saúde do solo e do terreno, desde 2017, foi a de purificar a água do poço para ser autossuficiente e instalar um sistema fotovoltaico para cobrir boa parte das necessidades energéticas.
Também na vinícola, claramente, o objetivo principal é manter altos padrões de qualidade de modo a exaltar e valorizar todas as nuances que o clima e o território puderam conferir às uvas.