Il Fruttuoso Carmelo

O Fruttuoso Carmelo é uma microempresa agrícola situada em um pequeno vilarejo molisano, Gambatesa, conhecido pela presença do castelo de Capua, uma elegante mansão medieval de inestimável valor tanto artístico quanto arquitetônico. A empresa está localizada a algumas centenas de metros da fronteira com a Puglia e se debruça diretamente sobre o lago de Occhito, um reservatório artificial cuja função é precisamente marcar a fronteira entre as duas regiões.

O Fruttuoso Carmelo: uma história de paixão que vence

A protagonista dessa realidade chama-se Pasqualina Tirro, ou simplesmente Lina, que hoje produz e embala compotas, geléias e mostardas. Até alguns anos atrás, Pasqualina se ocupava de outra atividade, sendo uma higienista dental, mas várias vezes durante seus dias, enquanto se dirigia ao trabalho, passava diante das terras de seus pais, ”as masserias do Carmine” no monte Carmelo, para ela um lugar de renovação para o corpo e a alma. Ela costumava observar as árvores carregadas de frutas que nunca tinha tempo de colher, mas um dia decidiu parar e colheu toda a fruta que pôde. Ela nunca esquecerá o olhar surpreso do filho e do marido quando a viram voltar com toda aquela fruta. Ela a transformou em compota: foi o primeiro passo em direção a sua nova atividade. No 16 de julho de 2013, dia dedicado à Nossa Senhora do Carmo, inaugurou o primeiro laboratório em Gambatesa e decidiu dar à sua atividade um nome que lembrasse a fertilidade das terras de família situadas na contrada Defenza: “O Fruttuoso Carmelo”.

O Fruttuoso Carmelo: produtos artesanais naturais e receitas tradicionais

A empresa se caracteriza pela produção de deliciosas compotas, geleias, mostardas e geléias, que podem ser utilizadas desde a simples tábua de frios e queijos até preparações culinárias mais elaboradas. Lina, graças à sua determinação e criatividade, conseguiu ao longo dos anos enriquecer sua produção, revisitando com frutas secas, especiarias e aromas as receitas tradicionais, obtendo sabores sempre originais e versáteis. 
O laboratório é livre de máquinas industriais: a transformação ocorre seguindo as técnicas tradicionais, portanto, cozimento lento, panela e colher.