Bèlon du Bèlon

Franciacorta Belon é uma vinícola que com seu rótulo Bèlon du Bèlon te oferece os vinhos mais preciosos de Franciacorta.

Franciacorta Belon: uma experiência sensorial transmitida por gerações

O rótulo Bèlon du Bèlon nasce em 2009, fortemente desejado por Paolo Perin que, após duas gerações de cuidadores de vinhos, decide produzir um vinho capaz de interpretar o terroir com as melhores características, as uvas mais selecionadas e as técnicas de trabalho mais sofisticadas. Quer continuar o caminho iniciado anos antes por seu pai Umberto, porque o mundo dos vinhos faz parte de sua história, e Bèlon du Bèlon é o produto e o objetivo deste caminho, e a expressão de sua paixão pelo vinho.

Um amor que se traduz na busca pela maior produtividade das uvas, em constante evolução e transformação, e no cuidado meticuloso das vinificações para trazer a cada garrafa o prazer de uma experiência que se transmite.

A empresa Franciacorta Belon, com seu rótulo Bèlon du Bèlon, expressa excelência. Na verdade, Bèlon é a melhor ostra do mundo, a variedade plana que é refinada e colhida na foz do rio Bèlon, na parte ocidental da Bretanha. As borbulhas Bèlon du Bèlon são simplesmente a pérola da ostra mais preciosa, a quintessência do Franciacorta.

Nada é mais apropriado para definir a consistência e a qualidade de vinhos que encantam por seu perlage fino e persistente. Milhares de pequenas borbulhas ascendentes ganham vida nos cálices de Bèlon du Bèlon, como delicadas e preciosas "colares de pérolas", sugestões vibrantes para evocar a cada brinde atmosferas mágicas e efervescentes.
 

Vinhos Belon du Belon: borbulhas de Franciacorta

As Borbulhas Franciacorta Bèlon nascem na localidade de Erbusco, na província de Brescia, sob o olhar atento do Enólogo Cesare Ferrari, um verdadeiro especialista em método clássico que dedicou sua vida à terra de Franciacorta. Este método único e exclusivo permite obter os resultados mais preciosos.

Os vinhedos erguem-se nas colinas de Fantecolo em Provaglio d’Iseo, no território de Franciacorta. Uvas preciosas que se tornaram DOCG, ponto de referência para a produção de Método Clássico, cuja característica principal é a refermentação em garrafa.

Bèlon du Bèlon utiliza este método para obter os melhores resultados, mas o segredo está no cuidado das uvas, em sua lavagem meticulosa antes da prensagem para obter um vinho puro.

A fermentação do mosto ocorre em pequenas barricas de carvalho francês e parte em tanques de aço. Na fase de engarrafamento, adiciona-se o liqueur de tirage, contendo vinho, leveduras selecionadas e substâncias minerais. As leveduras transformarão os açúcares em dióxido de carbono, dando origem à presa de espuma, ou seja, a efervescência típica do espumante. O processo inclui também a delicada fase do remouage, a fim de eliminar o sedimento, fazendo-o fluir para o pescoço da garrafa. Após a eliminação, é feita, com o chamado liqueur d'expedition, uma mistura secreta da qual dependem muitas das características que tornam os vinhos Bèlon du Bèlon únicos. E após três anos de paciente espera, o extrato de uva torna-se uma preciosa borbulha Franciacorta.

As adegas tecnológicas onde repousam as uvas estão sob a incessante vigilância de Paolo Perin, que acompanha todas as transformações e tratamentos, observando rigorosamente todas as regras do consórcio de proteção do Franciacorta, embora estejam estudando um ambiente ideal para se tornarem autônomos, investindo para melhorar ainda mais o produto.

Este trabalho meticuloso e cuidadoso nos leva a ter excelentes vinhos que encerram as características de um território, sabores únicos e sinônimo de qualidade. Vinhos reconhecidos e premiados também pelos prêmios de The Wine Hunter.