La Scolca

La Scolca é uma das empresas símbolo de Gavi, sempre concentrada no cortese, uma casta autóctone que ajudou a tornar-se conhecida no mundo.

La Scolca: sinônimo de Gavi há gerações

A Tenuta foi adquirida em 1919 pelo bisavô de Giorgio Soldati, pai de Chiara Soldati, quarta geração atualmente à frente da empresa com um olhar já no terceiro milênio.

O passado e o futuro convivem nesta empresa que combina da melhor forma a naturalidade de quem vive neste mundo desde sempre com a rapidez daqueles que olham para frente com a visão de capitães corajosos: nunca como no caso da família Soldati os nomes têm um significado simbólico. 

O nome da propriedade derivava do antigo topônimo “Sfurca” ou seja “Olhar longe” e a casa que lá se erguia foi, no passado, uma posição de vigilância. O sobrenome reflete plenamente o caráter orgulhoso e tenaz dos proprietários e de seus vinhos.

No momento da compra, a propriedade estava em parte coberta por florestas, em parte cultivada com trigo. Foi uma intuição bem estudada e, de fato, a produção logo se tornou uma atividade técnica e empresarial primária.

La Scolca é, portanto, a empresa mais antiga da região, devido à continuidade de gestão por parte da mesma família, mas ao mesmo tempo é a mais moderna.

Giorgio Soldati se mostrou um intérprete inovador extremamente valioso e criativo: a criação de vinhos e espumantes de sucesso é dele, sem nunca trair a fidelidade à terra de Gavi e à casta cortese. Mas a tarefa mais árdua que assumiu, junto com a família, foi manter a liderança conquistada pela empresa ao longo dos anos, reforçando ainda mais a imagem e a fama de La Scolca com uma vontade totalmente piemontesa e a filosofia da máxima qualidade possível.

Vinhos La Scolca: qualidade atemporal

As vinhas de La Scolca se estendem por 64 hectares e, entre os vários terrenos, aquele no município de Rovereto pode ser definido como o "grand cru" do Cortese.

A empresa agrícola La Scolca tem suas vinhas nas melhores posições de Rovereto, e seu Gavi dei Gavi representa o auge do vinho produzido nesta microzona. Mas esse resultado empolgante não deriva exclusivamente da posição privilegiada das vinhas, mas é fruto também de práticas enológicas e vitícolas particularmente acertadas, que permitem, com a mesma matéria-prima que os outros vinhedos da região, ter uma vantagem.

A técnica de vinificação a frio permite o máximo respeito ao cacho e mantém inalteradas as qualidades da uva e 100% dos “precusores dos aromas” desde o momento da prensagem até a fermentação. Além disso, o sistema permite respeitar a origem das uvas provenientes de vinhedos diversos, de idades diferentes (5-60 anos), mantendo-os separados com um sistema computadorizado de controle do fluxo dos mostos que lida com as frações e as proveniências.

Nas vinhas La Scolca, são levantadas as máximas atenções e cuidados durante todo o ciclo produtivo, desde a poda cuidadosa, ao desbaste atento, à "poda verde", quando necessário, em junho, até a colheita que geralmente ocorre um pouco antes em relação a outros produtores. Nos últimos anos, além disso, todo o regime de condução agrícola segue os princípios da biodinâmica. As uvas colhidas chegam à cantina em curto espaço de tempo e, após uma cuidadosa seleção dos melhores cachos, inicia-se o verdadeiro processo de produção na cantina. Aqui nascem os seus famosos Gavi, como a Etiqueta Negra. Uma grande tradição de vinhos brancos piemonteses.

La Scolca, graças ao seu trabalho meticuloso e atento, permite obter um vinho que foi definido como tendo personalidade aristocrática, mineral e intenso, persistente e elegante. Um vinho reconhecido e premiado também com os prêmios de The Wine Hunter.