Salcheto

Salcheto é uma empresa vinícola que se tornou um ponto de referência na Toscana para a sustentabilidade ambiental e os vinhos de alto nível.

Salcheto: eficiência, qualidade e inovação

Salcheto, criada há trinta anos como uma pequena empresa familiar, graças ao controle da eficiência energética de todos os processos produtivos, é hoje um laboratório de tecnologia aplicada à sustentabilidade ambiental e ao desenvolvimento social disseminado.

A filosofia empresarial da Salcheto é baseada na alta qualidade e inovação.

A vinícola está localizada na área sudeste da denominação do Vino Nobile di Montepulciano, na província de Siena. Recebe o nome de um pequeno curso d'água que traça o limite das propriedades e que, por sua vez, toma o nome das árvores de salgueiro, “salco” em antigo toscano, que povoam o território e que oferecem ao homem os vinhos com que amarrar as videiras.

Graças a Michele Manelli, no comando da empresa desde 1997, que supervisiona pessoalmente os trabalhos na vinha e na vinícola, Salcheto se estabeleceu como uma das empresas vinícolas mais vanguardistas do mundo, especialmente no que diz respeito à sustentabilidade ambiental e à biodiversidade. A vinícola Salcheto ostenta importantes primeiros lugares mundiais relacionados ao índice de Carbono e à Pegada Hídrica.

Atualmente, a empresa conta com uma superfície plantada que chega a cobrir cerca de cinquenta hectares, desde 2009 completamente conduzidos em regime biológico e biodinâmico.

Salcheto: vinhos biológicos de alto nível

Desde a vinha até o engarrafamento, a missão é voltada para obter a máxima qualidade, prestando atenção a todas as peculiaridades intrínsecas das uvas, de modo que cada etapa produtiva é realizada com atenção maníaca.

Na colheita, rigorosamente manual, seguem-se vinificações sem adição de sulfitos e apenas com leveduras autóctones, enquanto o envelhecimento é feito em tonneau e grandes barris. Com predominância de sangiovese, é dessa forma que os vinhos da marca “Salcheto” chegam a simbolizar a melhor essência do terroir de Montepulciano.

O edifício que abriga a vinícola foi construído com as mais modernas tecnologias para se integrar ao ambiente circundante com foco em eficiência, autonomia e economia de energia. As vinhas se estendem por 30 hectares nos solos argilosos e tufáceos das colinas senesas, a uma altitude de mais de 400 metros, nos territórios de Montepulciano, Chiusi e Val d’Orcia. A atenção à fisiologia da planta e a escolha de evitar intervenções invasivas na vinha, em favor de coberturas vegetais, cortes e replantios, permite o crescimento e o desenvolvimento de uma matéria-prima de alta qualidade, ou seja, de cachos bonitos, saudáveis e ricos em suco.

Os vinhos assinados Solcheto são firmemente voltados para a bebibilidade e a precisão aromática, para a integridade e o equilíbrio, além de serem frutos da união harmoniosa entre história, inovação, território e qualidade. Os vinhos que se confirmam, ano após ano, como expressões únicas e territoriais de alto nível.