Kattibuale

No centro do Mar Mediterrâneo, na ilha de Pantelleria, ergue-se "Kattibuale", uma empresa agrícola familiar que leva o nome de uma pequena contrada da ilha situada entre o lago Vênus e o mar.
 

Kattibuale: a história milenar da agricultura em Pantelleria

"Agricultura heroica" é assim que Giuseppe Pavia, proprietário da empresa individual Kattibuale, a define.
Pantelleria está localizada no centro do Mar Mediterrâneo e por essa razão sempre foi o ponto de encontro de diversas culturas.

A longa tradição e a cultura rural caracterizam a ilha no mundo pelo incrível e único paisagem que oferece e por alguns produtos que foram definidos como "excelências alimentares".
Para garantir a autenticidade e a originalidade dos sabores pantescos, nos últimos anos, Pantelleria viu nascer muitas pequenas realidades cujo objetivo principal é preservar a territorialidade de alguns produtos.
Entre elas se destaca Kattibuale, uma empresa que nasceu justamente da consciência de ter em mãos uma terra única, cujas potencialidades são incríveis, e de um forte sentimento patriótico que se traduz em vontade de apresentar sua ilha a apaixonados e curiosos.

A história de Kattibuale é uma paixão que foi passada de geração em geração: o amor pelos terraços e pelas culturas típicas, incluindo as do alcaparra, da oliveira e das ervas aromáticas.
A Giuseppe Pavia foi deixada pela família uma herança de terras e o desejo crescente de estar em contato com a natureza intocada o convenceu a iniciar sua empresa agrícola.
 

O laboratório Kattibuale: a qualidade dos produtos pantescos

É assim que nasce o laboratório Kattibuale, um lugar de transformação e embalagem de produtos típicos cultivados, excelentes e únicos no sabor.
Os produtos estrela do laboratório artesanal hoje são os alcaparras ao sal marinho, o orégano de Pantelleria e os tomatinhos secos.

O orégano de Pantelleria é único em seu gênero, perfumadíssimo. É cultivado e trabalhado rigorosamente à mão e desidratado sob o sol de junho: é precisamente a minuciosa atenção aos detalhes que torna o orégano, assim como todos os outros produtos Kattibuale, tão peculiares.
Esses produtos estão impregnados da territorialidade pantesca, basta pensar na alcaparra, que encerra em si o esforço que requer para a produção e, principalmente, para a colheita, também realizada totalmente à mão.
Hoje a empresa possui quase 5 hectares cultivados com vinhedos, alcaparreiras, oliveiras, orégano e hortaliças.

Distanciar-se de um modelo de economia agrícola em massa, Kattibuale se diferencia do panorama circundante, preservando uma pequena produção autêntica, original e respeitosa da natureza.