Casa Castellari

Casa Castellari: guardião de tradições, artesanalidade e qualidade

A Casa Castellari, com sede em Faenza, é uma empresa especializada na produção de figos caramelizados, zabaglione, marmeladas e compotas de todos os tipos. É uma empresa artesanal que possui uma experiência de trinta anos na arte da confeitaria e na produção de conservas tradicionais. Atua no setor com competência e profissionalismo, preparando tudo de maneira minuciosa, segundo um processo artesanal guardado e transmitido de geração em geração. 

A Casa Castellari utiliza apenas e exclusivamente matérias-primas selecionadas, trabalhando-as 365 dias por ano para manter inalteradas as propriedades. As receitas são preparadas exatamente como se fazia antigamente, com panelas antigas, mas eficientes, e com ingredientes de primeira qualidade, como frutas maduras, açúcar e casca de limão. 

Casa Castellari: o Made in Italy em toda a cadeia produtiva

Para a realização de marmeladas, figos caramelizados e zabaglione são utilizados ingredientes italianos de primeira escolha, provenientes principalmente do território emiliano. Os seus carros-chefes são os Figos caramelizados, que são trabalhados respeitando rigorosamente um antigo procedimento da tradição romagnola, e o Zabaglione, feito ainda com a receita da família.

A Casa Castellari oferece produtos de nicho, feitos sob medida para múltiplos usos: para a preparação de produtos para sorveteria, para a preparação de sorvetes, para a preparação de doces e para o simples, mas não trivial, emparelhamento com queijo.