San Dionigi S.s. Agr.

Uma pequena empresa familiar nascida da paixão pelas colinas e pelos frutos da terra

Essa empresa agrícola localizada nas primeiras colinas da Valpolicella, no município de Verona, é um pequeno negócio de família. Chama-se San Dionigi e foi comprada em 1968 pelo avô materno. Nos anos 2000, a empresa agrícola foi reformada pelo pai de Elettra que, após se dedicar ao setor jurídico por um tempo, se apaixonou pelos vinhedos, pelas oliveiras e pelos seus preciosos produtos e conseguiu, ao longo do tempo, fazer o resto da família se apaixonar por essa extraordinária realidade.

O orgânico criado pelo amor, pela paixão e pelo respeito ao território

O amor, a paixão e o respeito pelo território levaram a empresa a conquistar em agosto de 2020 a certificação orgânica que para essa família representa um ponto de partida, não de chegada. San Dionigi hoje dispõe de cerca de 7 hectares, dos quais 5 dedicados à viticultura e 2 à cultivo das oliveiras. A enorme variedade de uvas que a empresa possui é extraordinária e quase todas são exclusivamente autóctones (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina e Sangiovese). No que diz respeito às oliveiras, as cultivares são: Grignano, Leccino, Favarol e Pendolino.

A especialização no azeite: de produto para uso familiar a excelência veronesa

Inicialmente produzido para uso estritamente familiar, após diversos reconhecimentos de relevo, o azeite extravirgem orgânico da empresa San Dionigi está, há alguns anos, disponível para comercialização.

A produção de azeite na zona do leste veronês é extremamente limitada, por isso a empresa agrícola decidiu integrar sua colheita com as azeitonas de outros pequenos produtores de azeite orgânico, que compartilham a mesma filosofia e que têm uma produção muito semelhante em qualidade organoléptica. "O resultado da mescla nos convenceu de imediato - conta Elettra - um azeite verde brilhante que apresenta aromas herbáceos complexos com destaque para os aromas de sálvia, amêndoa, glicínia e pimentão verde. Os nossos produtos são voltados a uma clientela competente e consciente, que busca no produto a máxima qualidade."

A colheita de 2018, conta Elettra, trouxe grandes satisfações: "o nosso azeite foi incluído na Guia dos Óleos da Itália 2019 do Gambero Rosso e na guia dos extravirgens 2019 do Slow Food". Outras menções de destaque foram a menção honrosa no Prêmio Nacional O Ouro da Itália 2019, a seleção para o AIPO de prata e a conquista do primeiro prêmio na Festa do Azeite - Cidade de Verona. O 2020 também trouxe satisfações, apesar de ter sido um ano desafiador do ponto de vista meteorológico, o azeite da empresa agrícola San Dionigi foi novamente incluído na Guia Extravirgens 2021 do Slow Food.

Os projetos futuros da Empresa

Em 2022, está tomando forma o maior projeto da empresa San Dionigi: "uma adega nossa, que dê à nossa família a possibilidade de realizar e concretizar nossas ideias e nossa filosofia também no mundo do vinho".