Columbro

O Pastificio Columbro é um dos pioneiros na produção de massa BIO e nasceu no início dos anos 70 graças à paixão de Nicola Arcisio Columbro. Ele, agente comercial, viajava muito a trabalho e, justamente por isso, sentia muita falta da produção de massa fresca feita por sua esposa Iris.

Era realmente difícil encontrar uma massa decente nas mesas dos vários restaurantes e tabernas que frequentava durante as pausas para o almoço. Daí surgiu a ideia de iniciar uma produção de massa para comercializar que tivesse as mesmas características daquela preparada pela esposa. É aqui que ganha vida Iris, a massa com ovos.

De 1972 a 1977, Columbro estabelece a comercialização da massa e posteriormente inicia o caminho de aproximação ao San.Ri, uma associação que tinha a tarefa de disseminar a alimentação macrobiotica.
 

A massa de qualidade artesanal com Columbro

Assim começa a produção da massa BIO que continua até hoje com grande sucesso. Columbro permanece especializado no setor da massa com ovos que continua até 2000 quando, graças à nova instalação, começa o estudo de massas com farinhas derivadas de grãos marchigianos. Nasce então a linha As especialidades italianas. 

Hoje, Columbro permanece um pastifício familiar e sua artesanalidade, apesar de sustentar-se por instalações de última geração, continua a ser o ponto fixo da produção.