Le Antiche Tradizioni di Gragnano

A família Cesarano, antiga família de macarroneiros, que hoje chega à quarta geração, é o núcleo central da Pastifício "Le Antiche Tradizioni di Gragnano".

O motor da pastifício é Tonino, que inicia a atividade de pasteificação em 1970, enriquecido pelas experiências e segredos transmitidos pelo bisavô, avô e pai. 

Hoje, Tonino é ajudado pelos filhos Alfonso e Pasquale que, em continuidade com as tradições familiares, representam o futuro da empresa. 

O pastifício "Le Antiche Tradizioni di Gragnano" evidencia mais de 500 anos de produção de massa.

Para uma produção especial, é utilizado um trigo duro, cultivado em áreas montanhosas de algumas regiões da Itália, que podemos definir de excelência pela ausência de técnicas de manipulação genética. 

O impacto gustativo é tornado agradável por uma técnica especial de secagem que tende a salvaguardar os elementos nutritivos da massa. 

A cidade de Gragnano, na província de Nápoles, ostenta o prestigioso reconhecimento europeu IGP.

A IGP é uma marca de qualidade que é atribuída a produtos agrícolas e alimentares para os quais a produção, transformação e/ou elaboração ocorrem em uma área geográfica determinada. Quem produz IGP deve seguir as rígidas regras produtivas estabelecidas no regulamento de produção, e o respeito por tais regras é garantido pelo organismo de controle.