Il Carasau di Sardegna

Carasau da Sardenha, fundada em 2023, é uma empresa criada com o objetivo de preservar e difundir a tradição sarda do Pão Carasau, autêntica excelência da Sardenha.

A empresa, gerida em nível familiar, é a evolução de uma atividade presente no território de Ovodda, na Barbagia, desde 1999, um lugar conhecido como "o país do pão".

Os irmãos Nicola e Riccardo, herdeiros da paixão pela panificação passada pela mãe Maria Rosa, comandam a empresa com o objetivo de levar os sabores autênticos da Sardenha à mesa de todo o mundo.
 

Carasau da Sardenha: um processo produtivo artesanal e sustentável

Carasau da Sardenha se destaca por seu processo produtivo artesanal e pela utilização de trigo 100% sardo, moído a pedra em seu próprio moinho. Isso permite um controle total sobre a cadeia produtiva, garantindo um produto genuíno e de qualidade superior.

O trigo vem principalmente das regiões da Marmilla, Trexenta e Campidano de Cagliari, regiões conhecidas por sua excelência agrícola.

A empresa une tradição e inovação, com um compromisso constante em melhorar o produto sem nunca trair a cultura e as receitas tradicionais sarda.

O Pão Carasau representa não apenas a qualidade das matérias-primas locais, mas também o cuidado e a dedicação que são aplicados em cada fase do processo produtivo.
 

Carasau da Sardenha: pão Carasau e pão Guttiau

Carasau da Sardenha se empenha em trazer à mesa um produto autêntico, símbolo da cultura sarda e de suas antigas tradições, sempre com um olhar voltado à qualidade e à inovação.
 

Muitos conhecem o Pão Carasau, mas quantos conhecem o Guttiau?

Sabe-se que os produtos típicos pelo resto da Itália são praticamente infinitos (e todos deliciosos, aliás n.d.r.), mas enquanto o pão carasau é conhecido e frequentemente encontrado em qualquer momento de aglomeração à mesa, o pão guttiau é menos conhecido.
 

O que é o pão Guttiau?

Tecnicamente, o pão Guttiau é um produto derivado do semilaborado do Pão Carasau, conhecido como "pane modde", que é quebrado em pequenas "batatinhas" e frito em óleo de girassol, sendo então salgado.
Esse processamento o torna um lanche, uma alternativa às batatas fritas ou ao peperone crusco para aperitivos, para a noite com os amigos, para qualquer momento em que é necessário um "crunch" que exala o aroma daquela linda ilha chamada Sardenha!
Quer experimentá-lo? Experimente aqui o pão Guttiau.