Cisa - Specialità Alimentari

CISA Especialidades Alimentares srl è "a mãe" de ED Food e A despensa do Lenhador. Nasceu em 1965 da inventiva e da ousadia de seu fundador, Giovanni De Paulis, um jovem dinâmico, resoluto, criativo e corajoso que assume, ainda muito jovem, uma empresa de família do avô, fundada em 1938, especializada no comércio de produtos alimentares. Giovanni, no entanto, não se contenta e possui uma visão de futuro, pois é despertada nele, graças ao sogro que o leva em suas descobertas pelos mais belos bosques da Itália e Europa, uma nova paixão: o mundo dos fungos ! Assim, Giovanni decide transformar sua grande paixão em seu trabalho.

De geração em geração

Trinta anos atrás, Giovanni, embora ainda bastante ativo, dinâmico e presente, decidiu dedicar o máximo de tempo possível à sua maior paixão: as caminhadas em seus amados bosques. Assim, Gian Marco, filho de Giovanni, assume brilhantemente a administração da empresa, ajudado por Micaela, sua irmã, especialista em Micologia. A responsabilidade é realmente alta, pois a empresa representa a "criação" do pai. 

Produção, mentalidade e nascimento

Toda a produção é realizada nas instalações na Itália, sob o controle e supervisão dos olhares experientes de Gian Marco e Micaela, desde a matéria-prima, que provém de fornecedores selecionados e qualificados com muitos anos de experiência no setor. Um credo da família De Paulis é, sem dúvida, o de não se contentar e, acima de tudo, buscar sinergias e colaborações, em vez de cultivar concorrência, com o objetivo de propor o melhor ao consumidor final. É por isso que criaram encontros e colaborações com operadores do setor contemporâneos que, refinados pelas mesmas paixões, se tornarão também amigos e parceiros estimados. Assim, ganharam vida as marcas que são tão importantes para Micaela e Gian Marco: "ED Food" e  "A Despensa do Lenhador".

Quando se tem a floresta nas veias, fungos e trufas te acompanham durante toda a vida! Obrigado, Giovanni.

Massa, como é tradição

A história do território de Campofilone tem raízes na época Picena, entre os séculos VII e VI a.C., conforme confirmado por diversos vestígios arqueológicos, incluindo testemunhos de produções agrícolas de azeite e vinho. Mas em tempos mais recentes, Campofilone surgiu como residência de monges beneditinos, que junto ao abade exerciam sobre os habitantes deste pequeno centro o poder espiritual e temporal. No século XIV, tanto a abadia quanto a vila foram cercadas e fortificadas por poderosas muralhas para defesa contra os sarracenos, o que ainda hoje o torna extremamente sugestivo. A produção artesanal de massa com ovos é a manifestação da tradição popular desta vila medieval, transmitida de geração em geração. Fano é cercada a noroeste pelas colinas que se esparramam suavemente próximo ao riacho Arzilla. A cidade está, embora levemente, acima do nível do mar e foi um importante centro romano. Fanum Fortunae era, sem dúvida, um importante centro sagrado na época romana, de fato, a cidade mostra em seu nome uma clara referência a uma área sagrada ou templo dedicado ao culto da deusa Fortuna; o auge da presença romana ocorreu no período imperial augusto, e é desse período que datam um grande número de bellos monumentos.

À família De Paulis, originária deste magnífico lugar, surgiu naturalmente a produção de massa. É por isso que o fazem desde sempre.