Penne ziti Piolhos de sêmola de trigo duro de Gragnano

Penne ziti Piolhos de sêmola de trigo duro de Gragnano

As penne ziti lisce de Gragnano são um formato de massa reeditado pelo Mulino di Gragnano em sua versão clássica de semolina de trigo duro. 

Os ziti clássicos são um formato de massa longo e tubular, que a tradição diz que deve ser quebrado com as mãos antes da cozimento. O Mulino di Gragnano os oferece já cortados, prontos para serem cozidos, reproduzindo a forma clássica "a caneta tinteiro" típica das pennette clássicas.

Penne ziti Piolhos de sêmola de trigo duro de Gragnano: Como é produzido

A produção das canudos ziti lisos de Gragnano é muito simples. A fábrica de massas Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo pugliese e utiliza apenas água pura do Monte Faito.

O instrumento essencial é a matriz de bronze que assegura a porosidade das canudinhos, característica típica que as torna um dos formatos de massa mais apreciados, ideal para realçar melhor os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo aos canudos aroma, sabor e firmeza na cocção.

Il Mulino di Gragnano, Campania

O Mulino di Gragnano nascem do encontro de cinco jovens que, após se conhecerem na Paróquia de San Leone de Gragnano, decidiram apostar em um dos produtos principais da sua cidade: a pasta de Gragnano... Vá para a ficha do Mulino di Gragnano

Ingredientes Penne ziti Piolhos de sêmola de trigo duro de Gragnano

Semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano

Valores nutricionais

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02