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€ 15,56 por 750ml
A técnica do Ripasso é um método que é utilizado na Valpolicella para reunir tudo de bom que permanece na uva passa que vai passar pela prensagem para produzir Amarone. As pomaces prensadas são colocadas em contato com as do Valpolicella Superiore e aqui deixadas por 8 dias a uma temperatura de 15 - 18ºC onde ocorre uma segunda fermentação. O vinho assim obtido é afinado em barricas de 20 hl por 12 meses. A composição é representada por Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara e outras variedades autóctones 10%.
O Ripasso di Speri é particularmente elegante, apresentando uma estrutura de prestígio com uma componente tânica particularmente espessa, embora bem integrada no corpo do vinho. Rico em aromas de fruta vermelha e ligeiramente passa. Cereja e especia
€ 15,56
por 750ml
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Vêneto
Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2012
