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Trata-se de uma das sopas toscanas mais típicas. As lentilhas são uma leguminosa que sempre foi utilizada desde a antiguidade pelas populações etruscas e romanas como um reforço energético para os dias mais difíceis e cansativos. A sopa era produzida em pedaços de terracota deixados a ferver por muito tempo em amplas lareiras, perfumando todos os espaços da cozinha. A tradição a associa com o cotechino no jantar de fim de ano como alimento propício para o ano seguinte.
A Sopa de Lentilhas é produzida com lentilhas verdes da Toscana e contém também azeite extravirgem de oliva, pancetta de porco, concentrado de tomate, sálvia, alho, alecrim, sal e pimenta. Ela é servida à moda toscana, temperada com um pouco de p
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Sopa de lentilha 320g
Toscana
