Basajo de ovelha azul refinado com passito (duas formas inteiras de 3 kg)

Basajo de ovelha azul refinado com passito (duas formas inteiras de 3 kg)

Antonio Carpenedo representa uma das mais importantes realidades de afinamento de queijos na Itália. Uma história que começa no início do '900 com o pai Ernesto que exercia a importante atividade de casoína que, em dialeto trevisano, significa charcuteiro de uma loja de alimentos. Antonio, a partir dos anos '60, assume a empresa e inicia sua atividade mostrando criatividade e sabedoria na prática dos afinamentos. Técnicas que levaram à produção de obras de arte que convenceram até a famosa luxury food Harrod's a expô-los em suas vitrines em Londres. O Basajo é um queijo deliciosíssimo! Afinado em vinho passito de qualidade, Zibibbo di Pantelleria. Um queijo azul com leite de ovelha no estilo do Roquefort francês, com cepas de Penicillium roqueforti. O queijo é então revestido de passas brancas. 

Basajo de ovelha azul refinado com passito (duas formas inteiras de 3 kg): Como é produzido

La Casearia Carpenedo, Vêneto

Ingredientes Basajo de ovelha azul refinado com passito (duas formas inteiras de 3 kg)

LATTE crudo ovino, sale, caglio, fermenti lattici, Penicillium Roqueforti, vino passito bianco (min. 1,9%) e uva cilena disidratata (uva cilena, olio di semi di girasole) (min. 0,1%) in crosta.
Contiene ANIDRIDE SOLFOROSA

Valores nutricionais

Valore Energetico Kcal 366
Valore Energetico Kj 1513
Grassi 32 di cui Acidi Grassi Saturi 20,6
Carboidrati 3,86 di cui Zuccheri 1,93
Proteine 14,4
Sale 1,77