Basajo de ovelha azul refinado com passito, inteiro

Basajo de ovelha azul refinado com passito, inteiro

Antonio Carpenedo representa uma das mais importantes realidades de maturação de queijos na Itália. Uma história que começa no início do '900 com o pai Ernesto que desempenhava a importante atividade de casoìn que, em dialeto trevisano, significa charcuteiro de uma loja de alimentos. Antonio a partir dos anos '60 assume a empresa e inicia sua atividade exibindo criatividade e sabedoria na prática das maturações. Técnicas que levaram à produção de obras de arte que convenceram até a famosa luxury food Harrod's a expô-las entre suas vitrines em Londres. O Basajo é um queijo delicioso! Maturado em vinho doce fino, Zibibbo de Pantelleria. Um queijo azul com leite de ovelha no estilo do Roquefort francês, com cepas de Penicillium roqueforti. O queijo é então revestido de uva passa branca. 

Basajo de ovelha azul refinado com passito, inteiro: Como é produzido

La Casearia Carpenedo, Vêneto

Ingredientes Basajo de ovelha azul refinado com passito, inteiro

LATTE crudo ovino, sale, caglio, fermenti lattici, Penicillium Roqueforti, vino passito bianco (min. 1,9%) e uva cilena disidratata (uva cilena, olio di semi di girasole) (min. 0,1%) in crosta.
Contiene ANIDRIDE SOLFOROSA

Valores nutricionais

Valore Energetico Kcal 366
Valore Energetico Kj 1513
Grassi 32 di cui Acidi Grassi Saturi 20,6
Carboidrati 3,86 di cui Zuccheri 1,93
Proteine 14,4
Sale 1,77