Basajo de ovelha azul refinado com passito, 1/2 em forma de 700g

Basajo de ovelha azul refinado com passito, 1/2 em forma de 700g

Antonio Carpenedo representa uma das mais importantes realidades de affinamento de queijos na Itália. Uma história que começa no início dos anos 1900 com o pai Ernesto, que exercia a importante atividade de caseiro que, em dialeto trevigiano, significa uma espécie de merceeiro de uma loja de alimentos.

Antonio, a partir dos anos 60, assume a empresa e começa sua atividade, exibindo criatividade e sabedoria na prática dos affinamentos. Técnicas que levaram à produção de obras de arte que também convenceram a famosa luxury food Harrod's a expô-los em suas vitrines em Londres.

O Basajo é um queijo delicioso! Afinado em vinho passito de alta qualidade, Zibibbo di Pantelleria. Um queijo azul feito com leite de ovelha no estilo do Roquefort francês, com cepas de Penicillium roqueforti. O queijo é então revestido de uva passa branca. 

Basajo de ovelha azul refinado com passito, 1/2 em forma de 700g: Como é produzido

La Casearia Carpenedo, Vêneto

Ingredientes Basajo de ovelha azul refinado com passito, 1/2 em forma de 700g

LEITE cru de ovelha, sal, coalho, fermentos lácticos, Penicillium Roqueforti, vinho doce branco (mín. 1,9%) e uva chilena desidratada (uva chilena, óleo de semente de girassol) (mín. 0,1%) na crosta.
Contém Dióxido de Enxofre

Valores nutricionais

Valor Energético Kcal 366
Valor Energético Kj 1513
Gorduras 32 das quais Ácidos Graxos Saturados 20,6
Carboidratos 3,86 dos quais Açúcares 1,93
Proteínas 14,4
Sal 1,77