€ 21,50 por 350g ca.
Antonio Carpenedo representa uma das mais importantes realidades de maturação de queijos na Itália. Uma história que começa no início do '900 com o pai Ernesto que exercia a importante atividade de casoìn que, em dialeto trevigiano, significa charcuteiro de uma loja de alimentos. Antonio, a partir dos anos '60, assume a empresa e começa sua atividade exibindo criatividade e sabedoria na prática das maturações.
Técnicas que levaram à produção de obras de arte que convenceram até a famosa luxury food Harrod's a expô-las entre suas vitrines em Londres.
O Basajo é um queijo delicioso! Maturado em vinho doce de alta qualidade, Zibibbo di Pantelleria.
Um queijo azul com leite de ovelha no estilo do Roquefort francês, com cepas de Penicillium roqueforti. O queijo é então coberto com uvas passas brancas.
LEITE cru ovino, sal, coalho, fermentos lácteos, Penicillium Roqueforti, vinho doce branco (min. 1,9%) e uva chilena desidratada (uva chilena, óleo de semente de girassol) (min. 0,1%) em crosta.
Contém ANIDRIDO SULFÚRICO
Valor Energético Kcal 366
Valor Energético Kj 1513
Gorduras 32 das quais Ácidos Gordos Saturados 20,6
Carboidratos 3,86 dos quais Açúcares 1,93
Proteínas 14,4
Sal 1,77
O basajo tem um impacto gustativo de grande complexidade e agradabilidade. Ligado ao envelhecimento em um precioso passito branco, traz consigo todos os aromas essenciais, o perfume de frutas secas, anacardos, amêndoas, nozes e avelã delicada.
€ 21,50
por 350g ca.
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Vêneto
Basajo de ovelha azul refinado com passito 350g
