O Vento de Verão tem um nome que é todo um programa... na verdade, trata-se de um queijo que fala do sol e do vento, mas também da frescura de pastagens floridas pré-dolomíticas e das mãos de camponeses que cortam o pousio manualmente para produzir feno perfumado e fragrante.
É um queijo produzido apenas nos períodos de verão nas malgas dolomitas e, posteriormente, colocado para curar nos fenos primaveris floridos e perfumados.
Neste período, o queijo adquire maciez, mas principalmente aromas de feno muito intrigantes.
Uma especialidade da família Carpenedo. Uma garantia de qualidade!
Leite, fermentos lácticos, sal, coalho, lipase caprina.
Energia 1927 KJ/465 kcal
Gorduras 39,5g das quais ácidos graxos saturados 27,41g
Carboidratos 0,30g dos quais açúcares 0g
Proteínas 27,1g
Sal 2,25g
O Vento de Verão é um queijo com uma bela consistência e compactação, mas também uma certa maciez devido justamente ao afinamento no feno fresco da primavera rico em flores e ervas aromáticas dos prados alpinos.
O
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por pezzo da 300g ca.
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Vacina contra o feno Vento d'Estate Mountain 300g
Vêneto
