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Este queijo é produzido com leite de vaca e de ovelha em mistura. Ele é curado por pouco tempo, somente por cerca de 21 dias.
Possui uma massa compacta e uma casca ligeiramente florída.
Tem formato oval e concentra todo o sabor de um queijo que está entre a Robiola e um Brie.
É um queijo com um aroma muito intenso que contrasta com um sabor, por sua vez, muito gentil e delicado que oferece belas sensações de manteiga derretida, frutas secas tostadas e cremosidade devido principalmente à presença de lei
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Questo è un esempio di come possiamo ridurre le emissioni di anidride carbonica ogni anno.
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