Bitto Dop 700g

O Bitto DOP è o rei da Valtellina, um queijo nobre de grande valor com uma bela complexidade aromática que o torna único. Produzido com leite que provém apenas de pastagens em altitude.

Seu nome deriva de "perene", justamente por sua capacidade de maturar por longos períodos. Fala-se até de décadas. O envelhecimento oferece sensações organolépticas de qualidade que o tornam um dos queijos mais nobres da nossa produção italiana.

O Bitto é produzido exclusivamente com leite de vaca inteiro obtido de raças tradicionais da região, a que pode ser adicionado leite de cabra em uma proporção não superior a 10%. O Bitto apresenta forma cilíndrica, regular, com superfícies planas e com um bordo côncavo de ângulos vivos.