€ 26,50 por porzione da 500g ca.
A toma é feita à base de leite de vaca pasteurizado que é obtido a partir de uma coalhada ácida presamica e que, após a salga, é inoculada com Penicillium roqueforti. Neste ponto, o queijo é coberto com uma mistura desidratada de ervas aromáticas como tomilho, alecrim, sálvia e menta selvagem. Os aromas penetram na massa que se torna cremosa de maneira centrípeta devido à fermentação provocada pelo mofo.
Queijo intrigante e particularmente fresco ao paladar, com uma agradabilíssima intensidade aromática dada por uma mistura explosiva de ervas aromáticas de campo e a típica penicillium roqueforti. Cremoso e denso com uma crosta comestível ideal para ser servido durante jantares curiosos.
Leite de vaca, coalho natural, sal marinho, Penicillium roqueforti, sálvia, tomilho, alecrim, hortelã selvagem.
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 396kcal / 1643kj
Gorduras: 31g, dos quais saturados 25g
Carboidratos: 1,2g, dos quais açúcares 0,9g
Proteínas: 28g
Sal: 2,1g
Este é um típico queijo de cortar, pela sua raridade e pela sua intrigante intensidade aromática e mofo de alta qualidade. Ótimo também como aperitivo sobre torradas com Azeite Extra Virgem de Azeitona. Recomendamos também para rechear omeletes c
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