€ 76,50 por porzione da 1kg ca.
A toma de cabra é obtida com a clássica coalhada ácida à base de coalho vegetal, inoculada com Penicillium roqueforti e, posteriormente, após a salmoura, a maturação ocorre por cerca de um mês envolta por frutos vermelhos de bosque, groselhas, framboesas, amoras e mirtilos.
Um grande queijo com um sabor intrigante que oferece a clássica frescura do leite de cabra com a sensação frutada dos pequenos frutos vermelhos e pétalas de rosa. Obtido a partir de cabras de pastagem dos Alpes, após a cura com Penicillium roqueforti, é deixado a amadurecer em contato com frutos vermelhos maduros.
Leite de cabra, coalho vegetal, Penicillium roqueforti, frutas silvestres, sal marinho
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 1405kj / 338kcal
Gorduras: 27g das quais saturadas 18g
Carboidratos: 1,9g dos quais açúcares 1,2g
Proteínas: 22g
Sal: 1,1g
Para a sua frescura e sensação frutada, é um excelente queijo para servir durante um appetizer saboroso sobre pão preto ou pão de cereais.
Para a harmonização, recomenda-se um vinho frutado e ligeiramente doce. Dada a presença de
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Lombardia
Cabra azul com frutas vermelhas 1kg
