€ 38,50 por porzione da 500g ca.
A toma de cabra é obtida a partir da clássica coalhada ácida à base de coalho vegetal, inoculada com Penicillium roqueforti e, posteriormente, após a salmoura, a maturação ocorre por cerca de um mês envolta por frutas vermelhas de bosque, groselhas, framboesas, amoras e mirtilos.
Um grande queijo com um sabor intrigante que oferece a clássica frescura do leite de cabra com a sensação frutada dos pequenos frutos vermelhos e pétalas de rosa. Obtido de cabras de pastagem nos Alpes, após a erborinação com Penicillium roqueforti, é deixado a maturar em contato com frutos vermelhos maduros.
Leite de cabra, coalho vegetal, Penicillium roqueforti, frutas vermelhas, sal marinho
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 1405kj / 338kcal
Gorduras: 27g dos quais saturados 18g
Carboidratos: 1,9g dos quais açúcares 1,2g
Proteínas: 22g
Sal: 1,1g
Pela sua frescura e sensação frutada, é um excelente queijo para ser servido durante um aperitivo saboroso em pão preto ou em pão de cereais.
Para a harmonização, recomenda-se um vinho fru
€ 38,50
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Lombardia
Cabra azul com frutas vermelhas 500g
