€ 15,50 por porzione da 200g ca.
Se vocês chegaram até aqui, estão no baú dos queijos raros, dos queijos para experimentar, dos queijos que só se encontram nas melhores "pizzicherias" (as lojas gourmet de antigamente, aquelas onde se encontravam produtos desconhecidos e, quem estava atrás do balcão, te fazia provar a típica "cigarrinha" de queijo que estava cortando).
Não divaguemos: é um queijo de pasta azul que se obtém utilizando o queijo de cabra com a clássica coalhada ácida, inoculada com Penicillium roqueforti.
Após a salga, o queijo é colocado para maturar - por cerca de um mês - envolto em frutas vermelhas silvestres, groselhas, framboesas, amoras e mirtilos.
È un formaggio a latte crudo erborinato che si ottiene utilizzando la toma del caprino con la classica cagliata acida, inoculata con Penicillium Roqueforti.
Dopo la salatura la toma, viene messo in maturazione - per circa 45 giorni - avvolta da frutti rossi di bosco, ribes, lamponi, more, mirtilli e petali di rosa.
La crosta è edibile.
Um enorme queijo com um sabor intrigante que proporciona a clássica frescura do leite de cabra com a sensação frutada das pequenas frutas vermelhas e pétalas de rosa. Obtido a partir de cabras de pastagem dos Alpes, após a erborinatura com Penicillium roqueforti, é deixado a amadurecer em contato com frutas vermelhas maduras.
Leite de cabra, coalho, Penicillium roqueforti, frutos silvestres, sal marinho
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 1405kj / 338kcal
Gorduras: 27g das quais saturadas 18g
Carboidratos: 1,9g dos quais açúcares 1,2g
Proteínas: 22g
Sal: 1,1g
Para sua frescura e sensação frutada, é um excelente queijo a ser proposto durante um appetizer saboroso sobre pão escuro ou sobre pão de cereais.
Mesmo em uma tábua de queijos ou queijos e embutidos para deg
Un grandissimo formaggio dal sapore intrigante che propone la classica freschezza del latte caprino con la sensazione fruttata dei piccoli frutti rossi e petali di rosa. Ottenuto da capre di alpeggio delle Alpi, dopo erborinatura con Penicillium Roqueforti, viene lasciato maturare a contatto con frutti rossi maturi e petali di rosa.
Per l'abbinamento si consiglia un vino fruttato e leggermente amabile o dolce. Vista la presenza di frutti rossi si può abbinare anche un bel passito da uve rosse.
Bello da vedere e da servire, intenso nel sapore di frutti di bosco che contrastano la freschezza della capra.
€ 15,50
por porzione da 200g ca.
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Lombardia
Azul de cabra com frutas vermelhas 200g
