€ 76,90 por porzione da 1kg ca.
O Bagoss d'alpeggio curado 24 meses Presidio Slow Food é um queijo de montanha feito com leite cru obtido de vacas de raça Bruna, produzido apenas em 28 pequenas empresas na área de Bagolino, nas montanhas de Brescia. É uma verdadeira joia, amarela como o ouro: isso porque dentro da massa está presente o cápsula de açafrão.
Um queijo cheio de emoções: o leite da Bruna é rico em gorduras e proteínas, aumentando a produtividade na fabricação de queijo (até um quilograma a mais a cada 100 litros de leite).
Essas vacas pastam em um dos 22 pastos reconhecidos na área de Bagolino e são alimentadas com feno local.
O Bagòss é um queijo que se identifica muito na área em que é produzido, também porque, para obter o selo de produção, deve ser feito exclusivamente dentro da área de Bagolino. Seu nome tem em sè exatamente esse profundo espírito de apego à região, na verdade, deriva do nome dos habitantes de Bagolino, Bagossi.
Prodotto in modo rigorosamente artigianale in malga sa 1750 a 2000 metri d'altezza dall'antica esperienza dei casari locali che ne hanno trasmesso la ricetta originale.
Latte vaccino italiano, sale, caglio, zafferano.
Crosta non edibile.
Valores nutricionais médios por 100g de produto
energia: 1448kj / 345kcal
Gorduras: 21,39g das quais saturadas 14,87g
Carboidratos: 2,77g dos quais açúcares 0g
Proteínas: 35,85g
Sal: 1,96g
O Bagoss de Bagolino d'Alpeggio 24 meses è o queijo da meditação por excelência, na zona de origem è conhecido também como "Grana Bresciano" ou "Grana dos pobres
Il prodotto finito è un vero capolavoro: la crosta è cappata e presenta un colore bruno-ocra; la pasta ha una consistenza granitica con una leggera occhiatura e ha un colore giallo paglierino carico, con una sfumatura verde; tende a rompersi in scaglie. Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?Notas de degustação
Ricco, con intense note speziate di zafferano e sentori di pascolo, una leggera sensazione di mandorle e un finale lievemente piccante.
Un abbinamento col Bagoss può essere un vino dalle bollicine classiche, ad esempio qualche bel Franciacorta, oppure pensiamo, vista la stagionatura, ai vini rossi strutturati come un Amarone o un Barolo.
€ 76,90
por porzione da 1kg ca.
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Lombardia
Bagoss d'Alpeggio 24 meses Presidium Slow Food 1 kg
