Bagoss d'Alpeggio 24 meses Presidium Slow Food 1 kg

Bagoss d'Alpeggio 24 meses Presidium Slow Food 1 kg

O Bagoss d'alpeggio curado 24 meses Presidio Slow Food é um queijo de montanha feito com leite cru obtido de vacas de raça Bruna, produzido apenas em 28 pequenas empresas na área de Bagolino, nas montanhas de Brescia. É uma verdadeira joia, amarela como o ouro: isso porque dentro da massa está presente o cápsula de açafrão.

Um queijo cheio de emoções: o leite da Bruna é rico em gorduras e proteínas, aumentando a produtividade na fabricação de queijo (até um quilograma a mais a cada 100 litros de leite).

Essas vacas pastam em um dos 22 pastos reconhecidos na área de Bagolino e são alimentadas com feno local. 

Curiosidades

O Bagòss é um queijo que se identifica muito na área em que é produzido, também porque, para obter o selo de produção, deve ser feito exclusivamente dentro da área de Bagolino. Seu nome tem em sè exatamente esse profundo espírito de apego à região, na verdade, deriva do nome dos habitantes de Bagolino, Bagossi.

Bagoss d'Alpeggio 24 meses Presidium Slow Food 1 kg: Como é produzido

Azienda Agricola Stagnoli Francesco, Lombardia

Ingredientes Bagoss d'Alpeggio 24 meses Presidium Slow Food 1 kg

Valores nutricionais

Valores nutricionais médios por 100g de produto

energia: 1448kj / 345kcal
Gorduras: 21,39g das quais saturadas 14,87g
Carboidratos: 2,77g dos quais açúcares 0g
Proteínas: 35,85g
Sal: 1,96g