€ 15,50 por porzione da 200g ca.
O Bagoss d'alpeggio curado por 24 meses Presídio Slow Food é um queijo de montanha feito com leite cru obtido de vacas da raça Bruna produzido apenas em 28 pequenas empresas dentro da área de Bagolino, nas montanhas brescianas. É um verdadeiro tesouro, amarelo como ouro: isso porque dentro da massa está presente o crocó.
Um queijo cheio de emoções: o leite da Bruna é rico em gorduras e proteínas, aumentando o rendimento na fabricação de queijo (até um quilograma a mais a cada 100 litros de leite). Essas vacas pastam em um dos 22 pastos reconhecidos na área de Bagolino e são alimentadas com feno local.
O Bagòss é um queijo que se identifica muito na área onde é produzido, também porque, para obter a marca de produção, deve ser feito exclusivamente dentro da área de Bagolino. Seu nome tem em si mesmo esse profundo espírito de apego à região, de fato, deriva do nome dos habitantes de Bagolino, Bagossi.
Prodotto in modo rigorosamente artigianale in malga sa 1750 a 2000 metri d'altezza dall'antica esperienza dei casari locali che ne hanno trasmesso la ricetta originale.
Latte vaccino italiano, sale, caglio, zafferano.
Crosta non edibile.
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 1448kj / 345kcal
Gorduras: 21,39g das quais saturadas 14,87g
Carboidratos: 2,77g dos quais açúcares 0g
Proteínas: 35,85g
Sal: 1,96g
O Bagoss de Bagolino d'Alpeggio 24 meses é o queijo de meditação por excelência, na zona de origem é conhecido também como "Grana Bresciano" ou "Grana dos pobres". Como o grana, na verdade, era m
Il prodotto finito è un vero capolavoro: la crosta è cappata e presenta un colore bruno-ocra; la pasta ha una consistenza granitica con una leggera occhiatura e ha un colore giallo paglierino carico, con una sfumatura verde; tende a rompersi in scaglie.
Ricco, con intense note speziate di zafferano e sentori di pascolo, una leggera sensazione di mandorle e un finale lievemente piccante.
Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?
Un abbinamento col Bagoss può essere un vino dalle bollicine classiche, ad esempio qualche bel Franciacorta, oppure pensiamo, vista la stagionatura, ai vini rossi strutturati come un Amarone o un Barolo.
€ 15,50
por porzione da 200g ca.
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Lombardia
Alpine Bagoss 24 meses Presidium Slow Food 200g
