€ 14,40 por porzione da 200g ca.
O Bagôss é um queijo típico de montanha produzido apenas em 28 pequenas empresas dentro da área de Bagolino, nas montanhas brescianas. É uma verdadeira joia, amarelo como ouro: isso porque dentro da pasta é presente o açafrão.
O Bagôss é feito apenas com leite de vacas da raça marrom criadas em Bagolino, levadas para pastar em um dos 22 pastos reconhecidos na área de Bagolino e alimentadas com feno local. As formas de queijo são então curadas por 36 meses. O produto final é uma verdadeira obra-prima: a crosta é oleosa, a pasta é madura e consistente e tende a se quebrar em lascas.
O Bagôss é um queijo que se identifica muito na área onde é produzido, também porque, para obter a marca de produção, deve ser feito exclusivamente dentro da área de Bagolino. Seu nome tem em sé justamente esse espírito profundo de apego à região, de fato deriva justamente do nome dos habitantes de Bagolino, Bagossi.
Um Presídio Slow Food e um PAT da região da Lombardia para uma obra de arte da montanha bresciana que faz fronteira com o Lago de Garda. Leite de pastagem de prados floridos e adição como conservante natural de açafrão, no puro estilo lumbard, como também exige a tradição do risotto à milanesa. Sabores intensos e picantes, especialmente em uma maturação importante como a que apresentamos.
Leite de vaca, coalho natural, açafrão em pó, sal marinho
O Bagòss de Bagolino d'Alpeggio 36 meses (em porção de 200g) é um queijo para saborear junto com a polenta grossa e quente recém retirada do caldeirão. Uma combinação com o Bagòss pode ser um vinho com bolhas c
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Lombardia
Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 meses 200g
