€ 32,90 por porzione da 1kg ca.
Trata-se de um queijo de leite de vaca da raça Bruno Alpina a partir de leite cru, que é deixado a maturar por pelo menos 12 meses na malga.
Denis Secco reestruturou a antiga malga Speloncia que se encontra entre os picos do Monte Grappa. Aqui produz um queijo iridado com múltiplas medalhas em concursos nacionais para queijos de leite cru de pastagens de alta montanha. Este queijo tem uma particularidade: em um lado estão impressos os números 3,6,9,12 das horas de um relógio. De fato, a antiga história ensina que os pastores, não podendo muitas vezes se permitir a balança, pesavam em horas.
Leite cru de vaca, coalho natural de cabra, sal marinho
Tem um sabor intenso de manteiga derretida e no paladar è decisivamente lácteo e agradavelmente cremoso com uma sensação picante.
Ótimo para temperar polenta de milho grossa tipo Maranello; para aperitivos de
€ 32,90
por porzione da 1kg ca.
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Vêneto
Malga Speloncia com 12 meses 1 kg
