€ 25,90 por porzione da 500g ca.
O queijo de ovelha é envolto em folhas de figo que garantem uma melhor conservação e, sobretudo, liberam seu soro que endurece a crosta e proporciona uma agradável sensação floral.
Subsequentemente, o pecorino assim envolto é deixado a maturar dentro de barricas de carvalho francês desativadas que continham vinho destinado ao Amarone della Valpolicella DOCG.
A particularidade deste queijo não é apenas determinada pelo fato de que é curado envolto em folhas de figo, mas, sobretudo, que o período de cura se desenrola completamente dentro de barricas desaprumadas provenientes da Valpolicella. No final da maturação, as sensações vegetais de figo se misturam delicadamente com as sensações vínicas e de baunilha da madeira de carvalho francês. Muito intrigante.
Leite de ovelha, coalho natural de cabrito, sal marinho, folhas de figueira
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 402kcal / 1680kj
Grassi: 33g di cui saturi 20,5g
Carboidrati: 1g di cui zuccheri 0g
Proteine: 25,4g
Sale: 2,18g
Uma bela sensação floral e vegetal de ervas aromáticas frescas. Sensações também de baunilha e carvalho marcadas pelo vinho.
O queijo adquire, na sua lenta maturação, um sabor muito agradável e particular dado pelos aromas das f
€ 25,90
por porzione da 500g ca.
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Umbria
Pecorino maturado em folhas de figo 500g
