€ 10,40 por porzione da 200g ca.
O queijo de ovelha é envolto em folhas de figo que garantem uma melhor conservação e, sobretudo, liberam o seu soro que endurece a crosta e oferece uma agradável sensação floral.
Subsequentemente, o pecorino assim envolto é deixado a maturar dentro de barricas de carvalho francês desativadas que continham vinho destinado ao Amarone della Valpolicella DOCG.
A particularidade deste queijo não é apenas determinada pelo fato de que é curado envolto em folhas de figo, mas, sobretudo, que o período de cura ocorre completamente dentro de barricas desativadas provenientes da Valpolicella. Ao final da maturação, as sensações vegetais de figo se misturam delicadamente às sensações vinhosas e de baunilha da madeira de carvalho francês. Muito intrigante.
Leite de ovelha, coalho natural de cabrito, sal marinho, folhas de figo
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 402kcal / 1680kj
Gorduras: 33g das quais saturadas 20,5g
Carboidratos: 1g dos quais açúcares 0g
Proteínas: 25,4g
Sal: 2,18g
Bela sensação floral e vegetal de ervas frescas aromáticas. Sensações também de baunilha e carvalho marcadas pelo vinho.
O queijo adquire, na sua lenta maturação, um sabor muito agradável e particular dado pelos aromas das folha
Bella sensazione floreale e vegetale di erbette fresche aromatiche. Sensazioni anche di vaniglia e rovere seganto dal vino.
Da abbinare a vini rossi di media struttura, del Sangiovese toscano oppure del Lagrein altoatesino.
€ 10,40
por porzione da 200g ca.
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Umbria
Queijo pecorino envelhecido em folhas de figueira 200g
