Renaz refinado 1kg

Renaz refinado 1kg

O Renaz é um queijo obtido a partir de leite de vaca cru, proveniente dos pastos de alta montanha localizados na fração de Renaz. Após a coalhada e a salga, o queijo deve passar por um afinação de pelo menos 12 meses em tábuas de madeira, sendo virado continuamente.

Adquire uma espessura de crosta particularmente significativa e a massa torna-se especialmente compacta, dura e amarela devido ao beta-caroteno liberado pelas muitas flores que dominam esses pastos. 

Renaz refinado 1kg: Como é produzido

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Vêneto

Renaz è um pequeno vilarejo de montanha que se encontra no município de Livinallongo entre as Dolomitas bellunesi. Historicamente, aqui permanece intacta a tradição ladina, uma enclave idiomática latina em terras teutônicas. E a tradição queijeira desses povos è mantida até hoje na produção desta pérola lechosa das Dolomitas.

Ingredientes Renaz refinado 1kg

Leite de vaca cru parcialmente desnatado, coalho natural de cabra, sal marinho

Valores nutricionais