Renaz refinado 500g

Renaz refinado 500g

O Renaz é uma tomme obtida de leite de vaca cru, proveniente dos pastos de alta montanha que se encontram na fração de Renaz. Após a coalhada e a salgação, o queijo deve passar por um afinação de pelo menos 12 meses em tábuas de madeira, sendo virado continuamente.

Adquire uma espessura da crosta particularmente significativa e a massa torna-se especialmente compacta, dura e amarela devido ao beta caroteno liberado pelas inúmeras flores que dominam esses pastos. 

Renaz refinado 500g: Como é produzido

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Vêneto

Renaz é uma pequena aldeia de montanha localizada no município de Livinallongo entre as Dolomitas bellunesas. Historicamente, aqui permanece intacta a tradição ladina, um enclave idiomático latino em terras teutônicas. E a tradição queijeira desses povos tem se mantido até hoje justamente na produção dessa pérola láctea das Dolomitas.

Ingredientes Renaz refinado 500g

Leite de vaca cru parcialmente desnatado, coalho natural de cabrito, sal marinho.

Valores nutricionais