€ 47,50 por porzione da 1kg ca.
Produzido com leite de búfala parcialmente desnatado e pasteurizado, o formato de Brazzadella é então colocado para amadurecer em tábuas de madeira, e a crosta é continuamente lavada com água e sal. Forma-se, portanto, uma coloração amarelo laranja superficial dada por bactérias halófilas que se instalem e tornam o ambiente estável na crosta e ligeiramente permeável. Com o tempo, cerca de 30 - 40 dias, o formato atinge sua consistência definitiva.
O leite de búfala tem a característica de ser mais gorduroso do que o leite de vaca, o que o torna ideal para queijos particularmente cremosos, como esta Brazzadella. Tem uma crosta ligeiramente espessada e amarela, dada por bactérias halófilas resistentes às contínuas lavagens com água e sal.
Leite de Búfala parcialmente desnatado e pasteurizado, coalho natural, sal marinho
A Brazzadella de búfala afinada em palha tem uma belíssima cremosidade e uma agradabilíssima frescura. Tem sabor de leite fresco e iogurte, com a clássica sensação típica que também possui o taleggio.
Notas de degustação
Brazzadella de búfalo refinada em palha 1kg: emparelhamentos
Como armazenar Brazzadella de búfalo refinada em palha 1kg No seu melhor
Por que gostamos desse produto?
Produto por Azienda Agricola La Valle
Confeccionado por I Sapori del Portico
€ 47,50
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Lombardia
Brazzadella de búfalo refinada em palha 1kg
