Vezzena envelheceu em uma caverna por 3 anos Slow Food Presidium 1kg

Vezzena envelheceu em uma caverna por 3 anos Slow Food Presidium 1kg

O queijo Vézzena é feito há séculos nas malgas trentinas do Planalto de Vézzena, com leite de vaca cru de pastagem, tradicionalmente curado por muito tempo em caverna. É um queijo particularmente procurado por suas características organolépticas, devido à particularidade das ervas dos pastos de Vézzena.

Apresenta uma crosta fina e dura de cor amarelo palha tendendo ao marrom. A massa é compacta e consistente, com olhos espalhados. Com o envelhecimento de três anos é muito bom para ser ralado. O sabor é pleno e ligeiramente picante, rico em aromas de ervas e flores de pastagem.

Vezzena envelheceu em uma caverna por 3 anos Slow Food Presidium 1kg: Como é produzido

Caseificio degli Altipiani e del Vezzena, Trentino-Alto Ádige

Ingredientes Vezzena envelheceu em uma caverna por 3 anos Slow Food Presidium 1kg

Valores nutricionais